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Aceite de oliva

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Gusto, olor, color, salud, alimento... El aceite de oliva no necesita presentación. Olivo, almazara, aceitera, aliñar... Alguna cosa nos vibra muy adentro con estos sonidos que nos ha grabado nuestra historia mediterránea, como cuando saboreamos el placer de un chorro de aceite virgen sobre una tostada hecha al fuego de leña. ¡Que aproveche!

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15/06/2010 - 16:12
Quédate con esto
El aceite de oliva virgen es muy nutritivo, el refinado (que se etiqueta como aceite de oliva) no demasiado.

En el Mediterráneo hay mucha producción de olives y aceite ecológico.

Comprando el aceite de todo el año en una agrotienda en tiempo de cosecha potenciaremos el mundo rural. 

Fuentes de información
Empresas y organizaciones del sector: Consejo Oleícola Internacional, Almazara Ecológica de la Rioja, Cooperativa Agrícola Sant Jaume Apóstol, Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña, Grupo Borges, La Labranza Toledana, Oliflix, Olivar de Segura;

administraciones: Comité Andaluz de Agricultura Ecológica, Consejo Catalàn de la Producción Agraria Ecológica, Junta de Extremadura; revistas: Alimarket;

libros: diversos autores: Sabores del Mediterráneo. Aportaciones para promover un patrimonio alimentario común, Instituto Europeo de la Mediterránea 2005;

organizaciones: Fundación Catalana para la Prevención de Residuos y el Consumo Responsable, Fundación CARTIF, Sindicato de Obreros del Campo.

Estudio íntegro


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