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Yaourt

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Au jeu des mots enchaînés, si quelqu'un dit yaourt, le premier mot qui peut venir à l'esprit est naturel, ou encore lait. Mais aussi paradoxal que cela puisse paraître, le lait et la nature ne sont pas vraiment tenus en compte dans la plupart des yaourts que nous consommons.

Un autre mot qui pourrait surgir dans de nombreux cas serait santé. En effet, le puissant imaginaire, développé par la publicité, autour du caractère "salutaire" de cet aliment si intéressant, entremêle de nombreux aspects.

Il semble important de séparer le grain de l'ivraie, et aussi de connaître l'importance du grain et de l'ivraie, et du soja ou de l'herbe que mangent les vaches.

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10/06/2010 - 19:39
Pensons-y!
Le yaourt est un très bon aliment, s'il est de bonne qualité. Cela ne veut pas dire qu'il soit indispensable... Adoptons un régime équilibré.

La qualité du yaourt est principalement liée à celle du lait. Le meilleur lait est celui qui procède de l'élevage extensif ou de l'écologique, qui en plus aident à maintenir le milieu rural sain et vivant.

Faire du yaourt à la maison est facile, bon, économique et écologique ... 

Sources d'information
entreprises et organisations professionnelles: Capsa, Confédération Espagnole des Fabricants d'Aliments Composés pour Animaux (Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales), Fédération Espagnole des Industries Laitières (Federación Española de Industrias Lácteas), Ferme Río Pradillo, Raphel Lladó;

éleveurs et organisations agricoles: Coopérative Agricole Plana de Vic, Coopérative Los Valles Unidos del Asón;

centres de recherche: Centre de Recherche Agricole de Magebondo (Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo), Service Régional de Recherche et de Développement Agroalimentaire (Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario), Centre de Recherche et de Formation Agricole de Cantabre (Centro de Investigación y de Formación Agraria de Cantabria), Institut Omega 3 de Puleva, Institut de Recherche et de Technologie Agroalimentaires (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias),

organisations: ARCA, Ecologistas en Acción, Greenpeace;

syndicats: Euskal Herriko Nekazarien Elkartasuna, Fédération Agroalimentaire des Commissions Ouvrières (Federación Agroalimentaria de CCOO), Union des Éleveurs et des Agriculteurs de Montagne (Unión de Ganaderos y Agricultores Montañeses-COAG);

administrations publiques: Conseil Régulateur de l'Agriculture Écologique de Catalogne (Consell Regulador de l'Agricultura Ecològica de Catalunya);

publications: Ekolurra, El Ecologista, La Fertilidad de la Tierra, Ganadería Sostenible Cornisa Cantábrica (COAG), Options Méditerranéennes.


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