Oli d'oliva

L’oli ens pot arribar des dels pagesos oliveraires via la cooperativa agrària a la qual pertanyen; a Espanya, 33% de l’oli el produeixen cooperatives agràries i la resta empreses. La cooperativa, on hi ha l’almàssera, fa l’extracció, envasa l’oli i el ven, ja sigui a la seva mateixa seu (en el que s’anomenen agrobotigues) o a altres comerços. Comprar a les agrobotigues ens permet conèixer de manera molt directa l’origen de l’aliment que consumim i potenciar el món rural.

Com ho podem fer

Anem a una zona oliveraire en temps de collita (entre novembre i gener, varia una mica cada anyada) i busquem alguna cooperativa agrària, n’hi solen haver unes quantes. A moltes ens deixaran fer un volt pel molí i ens ensenyaran com es fa l’extracció. Hi podem comprar l’oli de tot l’any.

A Espanya, França, Itàlia, Grècia i Eslovènia, les Denominacions d’Origen Protegides i les Indicacions Geogràfiques Protegides identifiquen productes que no es poden produir amb les mateixes característiques enlloc més que a la zona indicada per la DOP o IGP. Comprem oli que ens ofereixi garanties de qualitat i d’origen.

Com ho podem fer

Podem identificar l’oli ecològic pel segell europeu o els d’altres entitats certificadores dels diferents països.
Els olis d’oliva verges han d’indicar a l’etiqueta d’on provenen, i la denominació d’origen si està establerta. A Itàlia, gairebé la meitat dels productes amb Denominació d’Origen són olis.

Les deixalles no deixen d’augmentar arreu del món, i poques són reciclades. Convé reduir tant com puguem l’ús d’envasos, sobretot els de materials més difícilment reciclables.

Com ho podem fer

Agafem envasos com més grans millor. El vidre i la llauna són preferibles al plàstic (a més de reciclar-se menys, és permeable a olors), i el plàstic al tetrabric.
En la producció ecològica el tetrabric està prohibit i el plàstic només es pot fer servir per a envasos de 5 litres o més.

Digues la teva

Data d'actualització: 14/06/2010 - 22:15