RECETA DE CONFITURA DE FRUTAS

Las frutas blandas pueden aprovecharse para hacer confituras. Cada tipo de fruta tendrá un tiempo de cocción y un aporte de azúcar diferente, pero la elaboración de confitura sigue siempre estos pasos generales:

• Seleccionar frutas (como fresas, melocotones, naranjas...) que estén maduras, aunque no pasadas, y cortarlas en cubitos.
• Poner una cacerola con agua (aproximadamente ¼ de la cantidad de fruta) y hervir la fruta con azúcar (aproximadamente la mitad de la cantidad de fruta), durante de 15 a 20 minutos por lo general.
• Cuando la masa haya absorbido el agua y al tocarla con el dedo esté elástica (veremos que se ha vuelto gelatinosa),  la sacamos y la metemos todavía caliente en un frasco de cristal limpio y seco.