Els darrers decennis s'estan donant canvis en els estils de vida que ens duen a un creixent sedentarisme: menys activitat corporal per la mecanització i la informatització (tant a la feina com a casa), major ús del cotxe i altres mitjans de transport, augment de l'oci inactiu (televisió, cinema...), etc. És a dir, la tendència és a cremar menys calories que fa uns quants anys, part de les quals vénen dels sucres. Segons l'Organització Mundial de la Salut, actualment aquest sedentarisme és un dels factors clau en la major part de la càrrega mundial de malalties.