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entreprises et organisations du secteur: Conseil Oléicole International, Almazara Ecologique de la Rioja, Coopérative Agricole Sant Jaume Apóstol, Fédération de Coopératives Agricoles de Catalogne (Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya), Grupo Borges, La Labranza Toledana, Oliflix, Olivar de Segura;

administrations: Comité Andalou de l'Agriculture Écologique (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica), Conseil Catalan pour le Production Agricole Écologique (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica), Junta de Extremadura;

magasines: Alimarket;

livres: divers auteurs: Sabores del Mediterráneo. Aportaciones para promover un patrimonio alimentario común, Institut Européen de la Mediterranée 2005;

organisations: Fondation Catalane pour la Prévention de Résidus et la Consommation Responsable (Fundación Catalana para la Prevención de Residuos y el Consumo Responsable), Fondation CARTIF, Syndicat des Ouvriers Agricoles (SOC - Espagne).