Reply to comment

Entreprises du secteur : Asociación de Detallistas de Carne de Madrid, Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, carnicerías en varios mercados, Ecoviand de Brugarolas, Interprofesional de la Carne de Bovino Autóctono de Calidad, Propollo - Organización Interprofesional de la Avicultura de Carne de Pollo, Servicarns;

Syndicats : Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos;

Centres universitaires : Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo, Institut d'Economia i Geografia del CSIC, Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario, Grupo de Investigación en Economía Ecolóxica e Agroecoloxía de la Universidad de Vigo;

experts : Ferran Garcia, Marta García Rivera, David Miño (veterinarios), Montse L. Tolosana, Frederic Vinyes (alimentación);

Administrations : Departament de Qualitat Alimentària i Laboratori Agroalimentari del Dpt. d'Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya, Dpt. d'Ordenació de Bones Pràctiques del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació;

Livres : A. Ruesga et autres : La práctica de la agricultura y ganadería ecológicas, Comité Andaluz de Agricultura Ecológica 2001, H. McGee: On food and cooking. The science and lore of the kitchen, Scribner 2004; ouvrages collectifs : Agricultura y sociedad en el cambio de siglo, McGrawHill 2002;

Organisations : Ecologistas en Acción.