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Pasta

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La pasta es sólo una de las infinitas formas de elaborar el trigo que se dan en el Mediterráneo, pero esto sí: seguramente la más famosa en el mundo entero.

Es un alimento sencillo, nutritivo y sabroso, y también es bastante sencillo hacer un consumo responsable.

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10/06/2010 - 19:19
Quédate con esto
La pasta es una interesante fuente de hidratos de carbono con muchas posibilidades culinarias.

Las mejores opciones: ecológica, integral o semi y local.  

Fuentes de información
Empresas y organizaciones del sector: Barilla, Consejo Internacional de Cereales, Flo, Grupo Gallo, Grupo Siro, La Moianesa, Pasta Sala, PDR Sorribas, Pedragosa, Unión de los Industriales de la Pasta Italiana, Vegetalia;

centros de búsqueda: Instituto de Búsqueda y Tecnología Agroalimentarias de España, Instituto Nacional de Búsqueda Agronómica de Algeria;

revistas: Pimiento Verde, The Ethical Consumer;

libros: diversos autores: La alimentación mediterránea, Instituto Catalán de la Mediterránea, 1996, D. López y J. A. López: Con la comida no se juega, Traficantes de Sueños 2003;

organizaciones: Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, Unión de Payeses.

Estudio íntegro


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