Pâtes

D'après la FAO, près de 600.000 millions de tonnes de blé sont récoltées chaque année dans le monde (à peu près 600 tonnes par habitant). Toujours selon la FAO, nous jetons entre 10% et 40% de la nourriture que nous produisons et le partage est très inégal : en 2001 l'Argentine, qui a connu cette année-là des problèmes de malnutrition, a produit suffisamment de blé pour nourrir l'Inde et la Chine ensemble. Ne gaspillons pas les pâtes.

Comment le faire

Les pâtes au son deviennent rances plus vite, ne tardons pas trop à les consommer.
En été, si nous les gardons au réfrigérateur ou dans un endroit très frais, nous ralentirons l'apparition de mites.
Si nous en avons trop cuit, ajoutons-y de l'huile avant de les mettre au réfrigérateur.

La recherche de satisfaction dans notre vie aide aussi à construire un monde meilleur. Apprécions ce que nous mangeons.

Comment le faire

Nous pouvons manger des pâtes à la sauce, préparer une soupe ou un ragoût, ou encore une salade ...
Faire des pâtes fraîches à la maison est facile. Il existe des ustensiles très simples pour leur donner différentes formes. Voici une vidéo explicative (en anglais).

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Data d'actualització: 10/06/2010 - 19:39

Pensons-y!

Les pâtes sont une source intéressante d'hydrates de carbone dont les possibilités culinaires sont multiples.

Le meilleur choix: écologiques, intégrales ou semi-intégrales et de production locale.

Sources d'information

entreprises et organisations du secteur: Barilla, Conseil International des Céréales (International Grains Council), Flo, Grupo Gallo, Grupo Siro, La Moianesa, Pasta Sala, PDR Sorribas, Pedragosa, Union Industrielle des Fabricants de Pâtes Italiens, Vegetalia;

centres de recherche: Institut Espagnol de Recherche et de Technologie Agroalimentaire (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de España), Institut National de la Recherche Agronomique d'Algérie (Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Argelia);

magasines: Pimiento Verde, The Ethical Consumer;

livres: plusieurs auteurs: La alimentación mediterránea (L'alimentation méditerranéenne), Institut Catalan de la Méditerranée, 1996, D. López y J. A. López: Con la comida no se juega, Traficantes de Sueños 2003;

organisations: Groupement des Agriculteurs et des Éleveurs (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos), Union de Paysans (Unió de Pagesos).