Sucre

Suuucreeeee ! Excitation, mystère, péché, volonté... autant de sensations qui nourrissent le rapport fait d'amour et de haine que nous entretenons avec le sucre. Dans le monde édulcoré tel qu'il est aujourd'hui, le sucre évolue sur la ligne ténue entre le péché et le plaisir, la jouissance et la culpabilité. J'en ai envie mais je ne devrais pas, Juste un petit peu... Les inconvénients liés à l'abus de sucre sont bien connus, autant d'arguments exploités par le commerce du light. Les paragraphes qui suivent présentent comment il est possible que nous consommions aujourd'hui plus de sucre que ce que nous pensons et parlent du fait que, dans nos pays, il est courant que le sucre soit issu de la betterave cultivée tout près.

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Data d'actualització: 04/01/2012 - 16:35

Sources d'information

Entreprises du secteur: Atomer, Azucarera Ebro, Comité Européen des Fabricants de Sucre, Cooperativa Manduvirá, Luz de Vida (Biospirit), Mapryser;

Centres universitaires et experts: Centre de Recherche en Sécurité et Contrôle Alimentaire, Elisabet Sarri (biochimiste), Faculté vétérinaire de l'Université Autonome de Barcelone, Institut d'Études sur le Sucre et la Betterave, Mamen Cuéllar (Institut de Sociologie et Études sur le monde agricole de l'Université de Cordoue), Joan Margarit (dentiste);

Administrations: Ministère de la Santé de la Generalitat de Catalogne, Ministère de l'Environnement et du Milieu Rural et Marin, Comité de l'Agriculture Biologique de la Communauté de Madrid ;

Revues et journaux: Diagonal, The Ecologist;

Organismes: Association de recherche pour l'Amélioration de la Culture de la Betterave Sucrière, Appellation Fairtrade, Espace pour un Commerce Équitable, Fédération Andalouse des Coopératives agricoles, Greenpeace, Infoagro, Intermón Oxfam, Observatoire de la Dette dans la Mondialisation, Slow Food Paraguay, World Fair Trade Association, Réseau de Consommation Solidaire.