Huile d'olive

Les paysans producteurs d'olives peuvent commercialiser leur huile par le biais des coopératives agraires auxquelles ils appartiennent ; en Espagne, 33% de l'huile est produite par des coopératives agraires et le reste par des entreprises. La coopérative, qui possède un moulin, procède à l'extraction, l'embouteillage et la commercialisation de l'huile dans sa propre enceinte (c'est ce que nous appelons agrocommerce) ou à travers d'autres magasins. Acheter chez l'agrocommerçant nous permet de connaître de manière directe l'origine de l'aliment que nous consommons, tout en donnant notre soutien au monde rural. 

En Espagne, en France, en Italie, en Grèce et en Slovénie, l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) et l'Indication Géographique Protégée (IGP) identifient des produits ne pouvant être élaborés avec les mêmes caractéristiques nulle part ailleurs que dans la zone indiquée. Achetons des huiles nous offrant des garanties de qualité et d'origine. 

Les déchets ne cessent d'augmenter partout dans le monde et peu d'entre eux sont recyclables. Il convient de réduire l'utilisation d'emballages autant que possible, surtout ceux fabriqués avec des matières difficilement recyclables.