Iogurt

Els bons iogurts han de mantenir els bacteris vius.

Com ho podem fer

Guardem-los a la nevera, o en un lloc ben fresc de la casa.
Si en tenim un pot gran, tapem el pot i guardem-lo de seguida d'haver-ne agafat.
Com menys dies hagin passat des que s'ha elaborat, més proporció de bacteris vius hi quedaran.

Assaborim-lo de la manera que ens agradi més.

Com ho podem fer

Si ens agrada la combinació de iogurt amb fruita, el millor nutritivament és barrejar-hi fruita fresca trossejada.
Si som de dolç, posem-hi sucre no refinat o una bona mel.
També s'hi pot barrejar fruita seca, gèrmen de blat...
Pot ser un ingredient per a amanides, pastissos, sopes, begudes com l'ayran, plats d'estiu com el tzatziki...

Per estar segurs de la llet que conté el iogurt, perquè no tingui conservants ni additius, per evitar la despesa energètica del transport en fred i els envasos, per gaudir a la cuina, per estalviar diners, per menjar-lo eixint de fer... el millor és fer-nos el iogurt nosaltres mateixos.

Com ho podem fer

És un procés ben senzill, que podem compartir amb els més menuts, i que no requereix ni tan sols tenir una iogurtera. Aquí hi ha la recepta.

Digues la teva

Data d'actualització: 14/06/2010 - 22:13

Queda't amb això!

El iogurt és un molt bon aliment, si és de qualitat. Això no vol dir que sigui imprescindible... Tinguem una dieta equilibrada.

La qualitat del iogurt ve determinada principalment per la de la llet. La millor és la procedent de la ramaderia extensiva o l'ecològica, que a més ajuden a mantenir el medi rural sa i viu.

Fer iogurt a casa és fàcil, bo, barat, ecològic...

Fonts d'informació

Empreses i organitzacions gremials: Capsa, Confederació Espanyola de Fabricants d'Aliments Compostos per a Animals, Federació Espanyola d'Indústries Làcties, Granja Río Pradillo, Raphel Lladó;

ramaders i organitzacions agràries: Cooperativa Agrícola Plana de Vic, Cooperativa Los Valles Unidos del Asón;

centres de recerca: Centre d'Investigació Agrària de Mabegondo, Servei Regional d'Investigació i Desenvolupament Agroalimentari, Centre d'Investigació i Formació Agrària de Cantàbria, Instituto Omega 3 de Puleva, Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries;

organitzacions: ARCA, Ecologistas en Acción, Greenpeace; sindicats Euskal Herriko Nekazarien Elkartasuna, Federació Agrolimentària de CCOO, Unión de Ganaderos y Agricultores Montañeses-COAG; administracions: Consell Regulador de l'Agricultura Ecològica de Catalunya;

publicacions: Ekolurra, El Ecologista, La Fertilidad de la Tierra, Ganadería Sostenible Cornisa Cantábrica (COAG), Options Méditerranéennes.