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Seminario en Beirut sobre el Ciclo de Vida y el sector de la alimentación

25 Mayo 2012 | Actualizado: 3 Septiembre 2012
Pere Fullana, Olfat Hamdan, Frederic Gallo, Elvira Carles, Josep Safont

El "Pensamiento de Ciclo de Vida" puede ser una herramienta poderosa para impulsar las mejoras del medio ambiente mediante la identificación de oportunidades y que conduzca a decisiones que pueden ayudar a una mejor eficiencia y la competitividad de las empresas. Con el fin de promover este "pensamiento", el CAR / PL y el Ministerio de Medio Ambiente del Líbano organizaron el pasado 10 de Mayo un curso en Beirut para presentar las últimas novedades relacionadas con el pensamiento y evaluación del ciclo de vida, especialmente aquellas dentro de la Iniciativa del Ciclo de Vida del PNUMA, con especial interés en el aplicabilidad de ciclo de vida en el sector del aceite de oliva, uno de los sectores alimentarios más importantes en toda la región mediterránea.

La Sra. Olfat Hamdan, Jefa del Departamento de Seguridad Química del Servicio de Tecnología Ambiental del Ministerio Libanés de Medio Ambiente y Punto Focal del CAR / PL en el Líbano, dio la bienvenida a los asistentes y abrió el curso.

El Sr. Federico Gallo, gestor de proyectos del Centro de Actividad Regional para la Producción Limpia (CAR/PL) del Plan de Acción para el Mediterráneo (PAM) del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) presentó el CAR/PL y anunció que EuropeAid (la Dirección General para el Desarrollo y la Cooperación de la Comisión Europea) ha concedido a PNUMA/PAM/CAR PL y a la agencia DTIE (División de Tecnología, Industria y Economía) del PNUMA  un proyecto de 2,9 millones de euros con el fin de desarrollar medidas específicas de Consumo y Producción Sostenibles (SCP) y objetivos de Economía Verde en el contexto de la Convención de Barcelona para la protección del Mediterráneo así como del Plan de trabajo del PAM, y también para apoyar a 9 paises del Mediterráneo (Líbano, Marruecos , Argelia, Túnez, Libia, Egipto, Jordania, Israel y los Territorios Palestinos Ocupados) en el proceso de elaboración y aprobación de los Planes nacionales de Acción de SCP. Uno de los resultados esperados de estos planes será precisamente la integración del desarrollo del ciclo de vida en los productos y servicios.

El doctor Pere Fullana, director de la Cátedra UNESCO de Ciclo de Vida y Cambio Climático de la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona (ESCI-UPF), director general de Cyclus Vitae Soluciones, SL y miembro de la Junta Internacional de Ciclo de Vida en el PNUMA presentó el ACV (Análisis de Ciclo de Vida) como una herramienta para medir el impacto medioambiental de los productos y servicios, y presentó el ACV y la Huella de Carbono en el sector de la alimentación, con diferentes ejemplos de buenas prácticas de las declaraciones ambientales.

La Sra. Elvira Carles, directora de la Fundación Empresa y Clima, presentó los resultados del proyecto "La huella de carbono en el proceso de elaboración del aceite de oliva",  destinado a calcular la huella de carbono de todos los pasos del proceso de producción de aceite de oliva; a calcular la huella de las diferentes tecnologías utilizadas de prensado y, finalmente a encontrar acciones para reducir las emisiones de CO2 del sector del aceite de oliva. Como conclusiones del estudio, se demostró que en las almazaras auditadas, la huella de carbono del sistema de extracción de tres fases es dos veces superior que la del sistema de dos fases.

En cuanto a las oportunidades de mejora detectadas, el estudio destaca:

- En el campo: Optimización del transporte de casa al trabajo de los trabajadores y del transporte en el  campo.

- Molienda: cambio a la tecnología de extracción de dos fases.

- Distribución de aceite: Elegir el material y el volumen adecuado de los envases y botellas así como  promover la distribución local, tanto para el aceite virgen y el aceite de orujo.

Sr. Josep Safont, gerente de la fábrica de aceite de oliva "Producció Ecológica Roca Cabrera" en Xerta (Catalunya, España) presentó un panorama general de la gestión de su molino que reduce al mínimo el impacto ambiental de la actividad con una filosofía "residuo cero".

Hay que destacar las siguientes características de su empresa:

- La fertilización de la huerta de 10.407 olivos se realiza por medio de estiércol, de compost del alperujo producido en el molino y de microalgas.

- La gestión del suelo se realiza sin labranza, con cobertura vegetal, y control del crecimiento de hierbas con pastoreo de los animales y / o de la máquina cortadora

- El agua del lavado de las aceitunas se almacena en un depósito 500 m3 y se reutiliza íntegramente para el riego.

- Los tratamientos fitosanitarios siguen estrictamente las normas del CCPAE (Consejo Catalán de Agricultura Ecológica) con el fin de obtener la certificación ecológica.

- La energía que se consume proviene principalmente de paneles fotovoltaicos y calderas de huesos de aceituna.

- Se compostan todos los subproductos del molino, de hojas y poda de olivos y del estiércol de los animales utilizados para el control de crecimiento de la vegetación de las huertas.

- Cada árbol de olivo de la huerta se identifica con una placa que indica la variedad, polígono, parcela, sector y número de árbol, con el fin de obtener una trazabilidad total de cada lote de aceite.

 

El seminario tuvo una participación de unas 30 personas, principalmente del Ministerio de Medio Ambiente, y de diferentes organizaciones empresariales y Universidades.

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